Die Schafe werden vorwiegend in Freilandhaltung gehalten, nur unter extremen Witterungsbedingungen wird die Herde im Stall mit ausreichend Auslauf untergebracht. Sie ernähren sich von saftigen Gräsern und regionalen Kräutern. Durch die grasenden Schafe werden die Weideflächen nachhaltig bewirtschaftet und natürlich gedüngt. Mit der extensiven Weidehaltung halten die Schafe Flächen frei, auf denen sich vom Aussterben bedrohte Tiere und Pflanzen ansiedeln können.